十位中国烹饪大师盛赞我县美食
文图/本刊记者王红霞
5月15号上午，由省餐饮行业协会名厨委、县工商联（总商会）餐饮商会主办的第九届江苏乡土风味烹饪比赛在我县金源温泉酒店举行。县委常委、组织部长吉琳参加开幕式并致欢迎辞。
我县30多家餐饮企业参加了比赛，他们展示了各自拿手的美食菜肴。荷藕、鱼虾等水乡特色产品一直是我县重要的美食原材料。许多餐饮企业对这些食材的运用不尽相同，大厨们的制作方法也是花样百出，各显神通，有全藕宴、西瓜雕刻等各种特色乡土风味，色香味俱全的菜肴让前来观摩的年轻厨师既羡慕又赞叹，他们在现场边看边琢磨。
本次活动主题是弘扬宝应美食文化传统，主办方提供了多角度、多方位、多系列的互动交流平台，希望参加活动的各家酒店和各位大厨，能够和专家、大师、兄弟商协会、供应商进行广泛交流，丰富活动内涵，促进合作双赢，彰显商会勃勃生机和活力，为餐饮市场繁荣不断开创新未来。
本次活动特别邀请了钟山会十位中国烹饪大师走进宝应，与宝应地方大厨开展交流活动。来现场的还有高邮、江都、仪征、金湖、东台、连云港、建湖等地餐饮商会、协会的嘉宾。
中国烹饪大师对参展菜品进行了现场评分。 ，金源温泉大酒店制作的水鲜美食宴、北河明珠大酒店制作的水乡八宝宴、东方天地大酒店制作的全藕宴获得团队特金奖；邵连云等10位厨师获得个人特金奖；其他参赛选手均获得本次大赛金奖。
美食评选结束后，钟山会大师与我县地方大厨举办了中国水鲜美食之乡研讨会。大师们认为我县食材资料丰富，要借助宝应有机食品基地示范县品牌，打造出宝应餐饮的品牌；要注重菜品的创新与本土地方文化特色相结合；要加强与外地名厨的交流合作，不断提升宝应餐饮的水平和档次。
版面︱花木兰
原载于《宝应文化月刊》年5月号
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