傍依大运河的安宜，是宝应的政治经济中心，查寻历史发现，竟然也有数千年的历史了。站在宝应运河大桥上远观南北，看风起云涌，竟生出一股指点江山的王霸之气。
安宜东侧的望直轻轻拉着安宜的手说：哥们，咱都是骨头连住筋的兄弟，你得带着我混啊。
安宜北侧的黄塍拍着安宜的肩膀：兄弟，我现在跟开发区都是一套班子了，真是三十年河东三十年河西啊。
安宜点了根大叶子，咪了一口天之蓝：都是自己人。。。。。。
曾经的中港满脸委屈，终于忍不住了：大哥，你也总不能老是带着他们，而不管我了吧。你看看，过了中港大桥，多少年没有变化了。每天上下班都堵在大桥上，真感觉：世界上最远的距离不是生与死的距离，而是你在桥这头，我在桥那头；你那边灯火辉煌，我这边黑灯瞎火···
别看大家你一言我一语的，“各怀鬼胎”的样子，要是晚上碰在一起：走，一起，一人一瓶天之蓝。话还没说完，大家都开始掏香烟，望着老大哥安宜掏出的“大叶子”，大家默默把手里的软中华放回口袋···觥筹交错中，张院王局李校叫开了，每人都欢快地高升了...
宝应尽管北接淮安，但也还算是苏中地区。所以人们常说的侉子基本排除在外。作为北方人主食之一的面食尽管没有登上宝应人的主食菜单，但却以另外一种方式表现的淋漓尽致。
氾水一面生产着全球最多的遥控器，一面做着县城副中心的梦，还以一碗面条搅动着宝应人的味蕾。一部舌尖上的中国把胡家面馆彻底炒热了，每日天不亮就停满了前来品尝长鱼面的车辆，完全成了宝应吃货界的网红。店铺不大，但品尝的人总是要把汤喝完才舍得离开。
最为孤独的当数大闸蟹和宝应的荷藕了。很难说清宝应湖大闸蟹是哪个乡镇的，也很难说清荷藕到底是哪个乡镇的 ，似乎给人感觉是无家可归的弃儿，但宝应人在外吹起牛来，一定会告诉你，宝应湖大闸蟹是中国十大名蟹之首，经常到阳澄湖洗澡呢；宝应是中国的荷藕之乡，尽管藕价连跌数年藕农满是眼泪，但丝毫不影响登上央视舌尖3。
无论是氾水长鱼面，还是马老头光面，或者安丰卜页宝应湖大闸蟹，哪怕是藕农爱恨交加的宝应荷藕，都因地域特征给宝应食客写上了鲜明的色彩。而无论是氾水，安宜，安丰还是其他乡镇，一旦碰到这道菜都不再纷争了。这就是宝应特有的黑菜！
黑菜，又称黑桃乌。无论是在家的宝应人，还是旅居在外的宝应人，无论是安宜的，还是氾水的，只要看到它，都会说：这是我们宝应的特产！你能说这是氾水黑菜、小官庄黑菜吗？不能，这是我们宝应的，全中国也只有我们宝应才有黑菜！无论你的车子是宝马还是面包车，春节离家后备箱里装的一定有黑菜。一道菜就把整个宝应人的情感串连在了一起，让大家都以宝应人自豪了起来。
看到黑菜，吃到黑菜，就是一种满足，就是一份崇敬，甚至还是别样的炫富。也许这就是黑菜传奇！
黑菜让宝应人的情感串连在了一起，还有什么是串连宝应人情感的呢？那应该就是酒了！
说到酒，安丰、曹甸，射阳马上站了起来，一副扯高气扬的样子，大有把南边的甩开几条淮江路的样子。开席了，曹甸媳妇站在安丰男人的身后，对射阳人说：你不要瞎灌我家老梁，我家老梁酒量没你大。说不大，也有大概半斤下肚了。这时，曹甸媳妇该出马了：你跟我家老梁不是一天的弟兄了，这杯我敬你！说是这杯，接下来又是一杯，曹甸媳妇硬生生的把射阳人喝倒了。
同桌的安宜、氾水此时都瞪大了眼睛，连说：我不会喝酒，我不会喝酒，明天早上我请你们吃面。小官庄夏集鲁垛柳堡在一旁谈论着他们的乱针秀、玻璃工艺品，好像喝酒与他们已经无关了。
回到家，曹甸媳妇与安丰男人吹开了：一半是湖水，一半是文化。玩水的地方跟我们拼酒量，歇息吧。
如果以安宜为界，东西向划分，似乎北片的酒量比南片的要大不少，不知道是遗传还是风俗？北片的人说不喝酒总是让南片的人充满了怀疑。但是能喝上的，总是兄弟长兄弟短的要把带去的酒喝完，然后晃晃悠悠的去茶舍玩上几局掼蛋。
在宝应人看来，没有是酒解决不了的问题；如果有，那就再来三杯···
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