---记扬州北轩食品有限公司总经理朱界武
“四方食事，不过一碗 烟火”。
烟火，通常都是平淡生活与平凡日子的消磨，是繁杂与琐碎之间平静的交集。
朱界武是扬州北轩食品有限公司的老总，他对 烟火则有别样的感悟。他说 烟火里藏着生命里的温暖和诸多幸福，当你明白平常即是美好的时候，那就是 烟火已经触碰到了你内心最柔软的地方。深藏于朱界武心底的高山流水就是对“人生忽如寄，莫辜负茶、汤和好天气”的向往。
朱界武是宝应经济开发区大陆村人，刚过半百之年的他和许多同龄人一样，有进国营单位吃“大锅饭”和后因大气候的影响又“下海”自谋出路的经历。只因他的骨子里有不服输的韧性、见微知著的灵性和刻苦钻研的悟性，经过十年的经营和拼搏使得他在做空调器采购、安装这一行业中脱颖而出，并赢得了人生中创业的 桶金。那时的朱界武才过而立之年，也正是意气风发、锐气昂扬之年。
机会永远是留给有准备的创业创新的人。
年，朱界武偶然间得到一条信息，一台商在上海生产鸭肝畅销大陆，供不应求，恰好提供鸭肝的供货商是自己的一位山东朋友。思维敏捷，嗅觉灵敏的他看准这是个转型的千载难逢的好机会，“跨界食品行业”，这一念头闪出，那埋藏心底洗手作羹汤的梦想竟涉水而至，携千军万马而来。
真的，有很多事，是需要发点疯才能做出来。在黄塍镇租厂房，聘请专家，研读书籍，查阅资料，培训员工，建立健全满足食品安全法规要求的企业质量管理体系，从申请生产许可证到 次投产，这一系列严丝合缝的操作，一共只用了四个月时间。生产线上马的速度令同行瞠目结舌，产品质量更是超出了客户的想象。从年6月6日公司成立，到年，仅仅两年时间，“扬州北轩食品有限公司”创新产品不断发力，连续开发了白脂米、烤鸭、盐水鸭、雪花藕饼、牛排、骨汤。年度被评为扬州市市级农业龙头企业。年被评为“江苏省民营科技企业”年在第五届小春国际食材节上，公司新推出的产品“火锅牛肉”荣获“创意菜品”奖，公司被评为“十大品牌供应商”牛排系列产品畅销全国十多个省，二十多个大中城市。还在山东潍坊开设了分厂，引进日本工艺设备生产“兆轩系列”骨汤产品，浓汤、清汤等年产量多吨。
创新使产品知名度不断提高，创新促进市场不断扩展，创新确保经济效益持续上升。在市场稳定发展下，要做大、做强、做优家乡地方特色食品的念头也应运而生。宝应是“中国水鲜美食之乡”“国家有机食品基地建设示范县”“中国荷藕之乡”。而宝应的宝应湖素有“小西湖”之称，水质良好，生态优越，是宝应县粮油、蔬菜、畜禽、林木等优质农产品生产基地，“宝应湖”商标被国家工商局行政管理总局认定为“ ”。
“宝应湖”就是牵扯着朱界武内心那根柔软的家乡美食的丝帛。入泥三分，出水三分，这个傍荷而生，有着荷之中通外直品性的创业者就要做那个宣传家乡、推介家乡美食文化有烟火气的“俗人”。
其实最终使朱界武下定决心做“宝应湖”品牌的原因，缘于在他企业开业奠基仪式上宝应县原副县长华德荣的嘱托经常激励着他：＂现代农业的发展应注重社会效益，要接长产业链条协调发展，农产品加工企业要考虑自身经济效益同时，还要有在遇到突发自然灾害时，为当地农民担当抗风险的责任，去年疫情期间牛肉等进口食材受国际市场及国内进口准许的影响，且原料成本高、运输周期长。更让朱界武痛心的是，在疫情影响下，宝应本地地方农产品市场却积压滞销，蟹农养殖户的效益得不到保障，很多品质卓越的畜禽、水产产品当白菜价处理。“人人为我，我为人人”的理念一直是朱界武做企业的“良心骨”，一定要让养殖地方特色产品的养殖户们在任何时候，经济效益都要有一定的保障。做响地方＂宝应湖＂品牌，由自给自足、宣传宝应美食文化开始，已上升到我好，你好，大家好的境界。叫响、做强“宝应湖”品牌，就从一碗地道、朴素的老鸡汤开始吧！
年公司新建了3号厂房及科技楼，引进全新生产设备，增加日式熬汤生产线，开发代表宝应本土风味水产品、熟制品：“宝应湖老鸡煲”“宝应湖老鸭煲”“宝应湖药膳乌骨鸡汤”“宝应湖莲藕排骨汤”“宝应湖药膳鸽子汤”及熟醉蟹和糟鱼、糟虾、醉卤等。
“宝应湖”老鸡煲，还原鸡汤的本来味道。
这是朱界武做“宝应湖五款汤”追求食品本味的 境界。
俗即是禅——无非是在现实的泥潭里，超越自己。让本味鸡汤触摸你的胃，用爱温暖你的心。
历经四年的研发熬制，无香精、无色素、无添加剂的“宝应湖老鸡煲”就像一朵清晨的荷，在你必经的路上等着你。每锅只品质优良的老母鸡，处理干净后一起放在锅里熬炖，鸡汤互相诱香，交融，舒展，柔和。熬出的汤汁鲜香无腥、圆润、少油。喝鸡汤 温度为65度，此时的汤汁呈半透明状态，着一精致青花瓷小碗，浅尝一口，浑身一颤，味蕾生津，齿颊留香，回味悠长。
“宝应湖老鸡煲”一路飘香，飘过十几个省市，落在千家万户的餐桌上。开袋加温即食，口味适中，不油不腻，老少皆宜。一位台商品尝后竟热泪盈眶，这就是他魂牵梦绕的家乡土地的味道。一碗原汁原味的“宝应湖”老鸡汤竟然治愈了一方游子的乡愁，缩短了回家的归程。
追求传统美食的 、释放精神上的自由与灵魂上的净化，都是一件极其 的事。
每一款汤汁熬出，朱界武必定是自己先尝，然后是家人，朋友。他说：自己的产品自己不吃，那有负“食品”这两字。“食”字就是人的良心，做食品就是做良心。这样的朱界武式的“鸡汤”，远听，近闻，都是那样的熨帖、美好。其实治愈人浮躁的从来不是时间，而是越来越通透的“明白”。本味鸡汤，就是在悠长的日子里发出的最初声响。
有谁问你“汤”可温？有谁与你立黄昏？
烟火气，最是抚人心！
众荷喧哗，“宝应湖五款汤”，依然是你 的那朵。
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