鱼米之乡的宝应还是荷藕之乡，那么大家作为宝应人民对于藕的了解有多少呢？今天小编就来给大家介绍一下藕的多种吃法哟~
藕也是有历史背景的哟：藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
①辣辣口感的荷藕
推荐理由：下饭，零难度
食材：藕豆角猪肉调料：甜辣酱蚝油盐鸡精厨具：炒锅
做法：①准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟。②猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。③莲藕和豆角切丁丁。④热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。⑤先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。⑥ 加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
1、猪肉用生抽腌制一下味道很好2、莲藕和豆角炒的时间久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟减少炒制时间3、炒豆角和莲菜时候可能有些干可以加少许水4、出锅前可以加入少许蚝油味道的会更好】
②酸甜口感的荷藕
推荐理由：酸甜爽口对皮肤好哟
食材：藕紫苋菜调料：白醋蜂蜜厨具：煮锅
做法：①藕一节，洗净，去皮。②将藕切成薄片。③锅中水烧开，滴几滴白醋下去，接着放入藕片，将藕粉片快速煮片刻，捞出沥干。④紫苋菜洗净，放锅中加入清水，将紫苋菜熬成汁。⑤汤汁中加入1勺白醋。⑥加入蜂蜜调和，把藕片放进去浸泡，接着盖上盖，放入冰箱冷藏1小时左右即可食用啦。
1.粉色的浓淡是根据紫苋菜的多少和水量来调整的。2.焯烫藕片时可以在沸水中滴入几滴白酣，可防止藕变黑。3.冷藏浸泡的时间尽量可以长一些，这样口感更脆爽，藕片也能充分吸收粉色，更漂亮。4.也可以用紫甘蓝熬成汁。5.藕片滋味酸甜，藕有去火清痘的作用，是适合秋季滋润身体的佳品。6.同样的方法也可以用来浸泡其它浅色的食物，，比如白萝卜、冬瓜之类的。
③香炸荷藕
推荐理由：妈妈再也不用担心我吃路边摊炸出来的藕夹啦~
食材：荷藕后腿肉香菇面粉泡打粉生粉蛋黄小虾米
调料：酱油油葱花白胡椒粉
做法：①准备一块新鲜的后腿肉切成丁并和泡过半小时的小虾米一起剁成肉馅。②香菇冷水浸泡到软之后切成末，待用。③荷藕刨皮，荷藕当中一刀切五分之四不要切断。④切成藕夹胚子（通俗一点就是两片连在一起）。⑤香菇切末放到肉馅里面，加酱油加葱花加白胡椒粉。⑥拌匀肉馅并将其放在藕夹胚子中做成成型的藕夹。⑦依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合（面粉7生粉3的比例）之后加两个蛋黄加水调成糊，另外可以加一点点泡打粉，这样会很酥哟。⑧锅内放油将藕夹在面粉糊里沾满后下油锅。⑨需要炸两次哦， 次炸后捞出来开始复炸，第二次才是香酥是我关键。⑩出锅之后，撒上胡椒盐碎或椒盐即可开吃啦。
看完这三道菜大家也有没有跃跃欲试的冲动呢，还有很多好吃的做法小编以后会一一介绍给大家哟。生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。但是小编提醒大家哦，为了预防疾病应该先清洗干净再用开水浸五到十分钟这样就可以杀死附着在上面的病菌，也不宜过多地吃因为生的难消化一些。
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