因缺少点板砖砌墙，故出此文，希望土豪扔砖哦。
因近日白田驿新址搬家，遇到点经济困境，向自认为朋友的好友求助，在处于弱势的情况下（求人肯定是弱势了），收到各方面的不管是意见也好，主张也好，提出了若干的要求。说来也怪，确实这里提出意见的水平最多也就是和本人差不多，酒鬼，高级一点的是吃货。虽然听了很不以为然，但梳理一下，估计都本人及其他人还是有点用的，所以就不怕得罪人的乱放一通。
起个大标题，无非是想糊弄百姓，说不定骗取一点打赏也未可知。
先说特色，特色是什么？如果是代表一种文化的特质，此处借用一个酒友（理查德.道金斯）的杜撰词：觅母（meme），那我们的餐饮文化岂不代表了整个汉族，小而言之，代表淮扬特色？又或者，再小点，宝应菜？那我们的特色是什么呢？所长可以不厌其烦的例举出若干所谓的淮扬名菜，或旧时记忆中的农家土菜。估计能得到大家一致认同，但就具体口味来说，估计是很难让大家满意了。
餐饮的特色，是在不断进化中的。遥想N年前，家人让去肉案卖肉，必定是要肥的。现在上点肥肉，除了个别拉仇恨的体形的好友，谁敢碰？你说你要平桥豆腐羹，我觉得汪豆腐更好呢！怎么解？所谓众口难调，不是我们懒得进取了，实在是事情难做。小小饭店，岂敢做满汉全席？
一个大厨，加个全能工，勉强弄点家常菜，不至于把顾客吓跑了，已经算是万幸了。比如上进点，整个意大利特色的披萨，或来份印度飞饼，预计厨师要跳槽了。要不整点川菜特色，或来点地道的西北山羊，或深海海鲜？其实不是不可以，实在是规模太小，量上不去，规模经济何处体现？
身在外地的好友，总会以自己的角度看待问题，不是错了，人的思维特性。但总得考虑白田驿的生存土壤，举例，宝应有几个饭店收茶水费或棋牌包间费的？
讲究特色，一定是在能生存的基础上，力求进步。其实国内正真有特色的，无非几家土豪餐厅，该关门的早关门了。正真的用户，北京专业白癜风专科北京专业白癜风专科医院
