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糖炒栗子是秋冬时令风味美食。在咱们宝应也是常见的民间特色小吃，也许脑海中还有这样模糊的记忆，小时候站在大铁锅旁，因为栗子的醇香而驻足不前，便缠着母亲要称，于是老板拿出张牛皮纸，折成三角形的口袋，舀上一袋。
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打开纸袋摸出一颗热乎乎的栗子，塞进嘴里咬开，稍带舔一下甜甜的壳。然后剥壳除膜，露出里面扁球形的栗子肉，栗子肉和我们无忧无虑的生活一样，甜美得很。
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寻访宝应小美食，吃货小队在行动！
——『寻访宝应小美食』
在咱们宝应啊，有这么一家栗子店，他们家存在的时间那可不短了，这家的栗子之所以这么受欢迎，都是因为它个儿大、皮儿薄、吃起来软糯香甜，相当过瘾，每每路过，我都会被这扑鼻的甜香味吸引，忍不住要买上一袋解解馋。今天我们就来到了这家金香栗，来尝一尝这个有魔力的味道！
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饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着，冒着热气腾腾的白烟，闻起来就倍儿香！眼前正在翻动这锅糖炒栗子的就是店主人张久顺了，一位憨厚的中年汉子，谈起自己家的糖炒栗子，张久顺一下打开了话匣子。
金香栗
刚炒出来的板栗冒着热气，带着暖意的焦糖味在这个时节 是有魔力的，深棕色的壳透着亮，薄而脆，轻轻一捏就开了一道缝，刚出锅的栗子肉粒粒金黄，色泽诱人，清清爽爽，与栗子壳间一点也不粘连。一咬下去，牙齿舌尖上都是丰腴的栗子香，绵沙的口感一颗封喉。
金
香栗
单是闻这个味就已经让人食指大动，记者现场尝了一个，要说这个栗子肉嚼在嘴里的感觉，不是太老也不是太嫩，用一个字形容就是糯，一种糯到嗓子眼里的细腻。
在寒冷的天气里手捧一包糖炒栗子，趁着栗子还热乎，剥开一颗放到嘴里，那种甜香的味道、酥软的口感和热腾的温度，能让人觉得仿佛这个冬天也不再寒冷了，这也许就是美食独有的温暖体验吧。（赵浩颜志恒报道）
寻访美食有时候不仅仅是在寻找美味，更多的是在寻找对旧时光的回忆，如果电视机前的您，有什么更好的推荐，也可以与我们取得联系，拨打热线电话或者通过北京中科医院怎么样中科医院专家微信
