泾河镇位于江苏省扬州市宝应县，以河为名，泾河历史悠久，东汉三国时即有此河。据《淮安府志》载：明正统五年（年），修泾河坝，以通舟楫。景泰初，建闸置仓，交兑盐城清县漕粮。《山阳县志》中有“泾河铺”、“泾河东坊”、“泾河桥”、“泾河关”等名称。
泾河历史上均属淮安，年划入宝应，年设立泾河区，年建立泾河公社，年改公社为乡，年黄浦与泾河合并为泾河乡，年撤乡设镇——泾河镇。泾河镇现辖18个行政村和三个居委会。
提起泾河，许多人会立刻想到泾河大糕，这已不仅仅是泾河的一张名片，更是一种情感载体，饱含乡情。泾河大糕是扬州地区汉族糕类美食，口味纯正，历史悠久。
泾河大糕的得名也有一个传说，相传东海龙王太子小白龙曾在泾河一带遇难，有一位热心的泾河人每日将自己制作的大糕送其充饥，东海龙王得知后，龙颜大悦，下令浚理了泾河，为泾河百姓消灾送福，“白龙牌”泾河大糕便因此而得名了。当然了，这只是一个充满神话色彩的传说，但是泾河大糕的手艺传承却是有史为证的。
早在19世纪，泾河镇上的“郭记茶食店”生产的精美茶食就已名贯淮、宝两县了。当时的“郭记茶食店”的店主人叫郭恩泽，他秉承祖上传下来的衣钵，专门从事生产方酥、大糕、京果、麻饼、茶馓、桃酥等精美食品。年，“郭氏方酥”的传人，郭洪元的长子郭燮臣、次子郭燮棠曾被当时的宝应糕点厂聘请去专门传授制作“郭氏方酥”的生产技艺。年，初中毕业的陈书元拜郭燮棠为师，学习制作方酥和大糕的技艺，亦成了现今“郭记茶食店”的传承人。经过陈书元在“郭氏方酥”基础上的精心研制，大胆改进，以民间传说命名的“白龙牌”泾河大糕更是名扬遐迩。
泾河大糕之所以绵、软、细、白、香甜可口、入口即化，味道独特，秘诀就在于原材料和制作工艺
洁白似雪，细腻似雪，绵软似雪，泽润似雪，其质也糯嫩，其香也清远，其味也鲜甜，而入口即化，又余韵长留齿颊间，让你久久地回味这雪白的诗：夹心大糕呢，则是诗中有画，那中间一方错综迷离着红红绿绿，便会在你的眼前幻化出雪里的红梅、青松、翠竹来。
每年夏天，总一种声音回响在宝应的大街小巷，“泾河西瓜，包熟包甜”。泾河西瓜甜爽多汁，是盛夏时节家家户户的消暑圣品。
