宝应人办席很简单，几口热气腾腾的大锅，请一个大厨外加几个帮厨，再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，农村“酒席”那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。
办席请人帮忙一般是邻里亲朋，而厨子不是当地有名的就是在外面请的师傅，但是菜的话基本上差不多！以前就是几荤几素固定着来，随着时间的推移也慢慢变得丰富起来了！一般厨子都会先写好单子让主家到菜市场去买好菜；在开席的前一天亲朋邻里就会帮忙把菜择好！
厨子都会自带桌椅。这就避免了主家为个少张桌子椅子而犯愁了！厨子一般都会带个人帮忙，好点的厨子会全盘包下来所有的事情，从洗菜、配菜到做菜、端菜等等；一条龙服务，完全不用主家插手。但是有的还是需要主家去请人帮忙，厨子只负责配菜、炒菜之类。
自发来帮忙的乡邻那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
▼有人摘菜~▼有人洗碗盘~▼有人切菜、配菜~▼有人烧火▼有人盛菜、装盘▼有人端菜办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~▲圆子
厨子和帮厨们正忙碌着准备几桌人的菜！等菜都准备好了，然后又主事的人来一个个的安排座位，这个安排座位的时间是最长的。席位都是有讲究的，按客人的辈分、重要性依次就坐。
▲全鱼
酒席菜样相同！先来八个凉菜喝酒，再来六道主菜，一般都有一条鱼、鸡、牛肉等， 四个炒菜。坐席中间还有个敬酒环节，等着主家一个桌一个桌的敬酒，按照辈分顺序向每桌客人敬酒！等饭菜吃得差不多了就撤席了。
▲鱼糕
▲扣肉
▲肘子
▲红烧肉
▲冬菇炒瘦肉
▲花生米
▲酱猪蹄
满满的都是回忆。好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了。
宝应酒席上的美食
当然不止这一些啦~
你还吃过什么特别值得推荐的吗？
来源：网络
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