俗话说“一场秋雨一场寒”
到了秋天
贴秋膘这样的大事自然要
安！排！
咱们扬州人过秋也有自己
独一份的美食攻略
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“蟹”逅秋季“秋风起，蟹脚痒。”转眼又到吃螃蟹的时节。扬州多处盛产大闸蟹，宝应湖、高邮湖、邵伯湖……在扬州真的很幸福，吃货的 ！
扬州人喜欢买一些肉美黄香的本地螃蟹尝鲜。清蒸蟹、香辣蟹、烤蟹……爱吃、会吃螃蟹的扬州人总能在大街小巷找到各种好吃的螃蟹。
没有复杂的烹饪方式，用最简单的清蒸手法保留螃蟹的鲜味，倒上一碟扬州本地产的三和四美老陈醋，再斟一杯美酒，还有比这更美味的吗？
“桂”香满城金秋十月，丹桂飘香！这个时节扬州人一出门，就会闻到桂花的香味。
扬州小吃名堂多，很多甜食里面都能找到桂花的身影，桂花的香遇上美食的甜，就像这座城市的小桥流水遇上古色古香的江南园林一样，搭配出属于这座城市 的气质和美味。
桂花糯米藕、桂花糕、酒酿桂花圆子……这些甜食搭配着桂花的香气，色、香、味俱全味，非常的香甜软糯。
“藕”遇金秋扬州宝应是全国闻名的莲藕之乡，眼下正是鲜藕大量上市的日子。
藕有许多吃法，除了上述桂花糯米藕，还有藕夹、凉拌藕丝、鱼香藕丝、鲜藕鸡片、老藕排骨汤、藕泥蒸肉、蜜汁甜藕等。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血的作用。七孔藕糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，凉拌或清炒最为合适。搭配银耳可滋补肺阴，搭配黑木耳可以滋补肾阴。
金“栗”飘香秋季扬州除了满城桂花香，还有香甜的栗子香。热腾腾的糖炒栗子既可以暖手，又可以带来味觉上的享受，可谓一举多得。
慵懒的午后，坐在自己院子里，晒着太阳，剥上几颗刚刚炒制好的栗子，一个下午就这么过去了。
“薯”香味甜有了糖炒栗子，怎能没有烤山芋？秋季里来上一段热腾腾的烤红薯，既填饱了肚子又解了嘴馋。
将红薯用炭火烤熟，在高温的作用下，含有糖分的红薯汁水慢慢溢出，迅速被炭火蒸发掉水分，只留下原有的自身甜味，咬上一口，超赞！
有“菱”有“角”“秋风乍起菱角香”，菱角上市了，秋天也就到了。因为地处水乡，扬州人对于水产品总有着一种特殊的情怀，老扬州喜欢称菱角为“老菱”，不需任何制作手法，只要将“老菱”洗净，连壳一起入水煮熟。
完完全全保留食材自身的鲜美，咬开外壳，“老菱”特有的清香充斥在唇齿之间，粉粉的菱角肉本身就略带有甜味，作为午后的零食是 不过的。
扬州的美食可远远不止上面这些
每家每户的“淮扬菜大师”
都能做出一番好滋味
家中的一盘一餐都能感受秋的气息
有哪道菜或食物是你的秋天必备？
欢迎留言和我们分享呀~
END部分图片由各景区单位提供
综合：非遗扬州、射阳湖发布、江都文体旅
摄影：刘江瑞、孟德龙、张卓君、尹德勤、茅在平、沈扬生、陈建新
校对：王海艳
编辑：张婷婷、李亚晴
早上皮包水，晚上水包皮。
扬州，你早晚会来！
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